Cru Cabernet Sauvignon 2016

21,00

tipologia rosso IGP terre siciliane BIO

vitigno 100% cabernet sauvignon

gradazione alcolica 14,5% vol.

zona di produzione   Camporeale, Palermo

terreno argilloso

altitudine 450 metri s.l.m.

sistema di allevamento cordone speronato

densità d’impianto 4.600 piante / ha

resa pianta 1,5 kg

resa per ettaro 4.500 kg

vinificazione fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per tre settimane a temperatura controllata (26°C)

affinamento 6 mesi in acciaio fino a completamento della malolattica spontanea, 18 mesi in barrique nuove di media tostatura, 6 mesi in bottiglia

capacità di invecchiamento 18 anni e oltre, in condizioni ottimali

 

DEGUSTAZIONE

colore rosso rubino intenso

profumo sentori di peperone verde e frutta rossa (ribes ,more) con eleganti toni speziati di cuoio e liquirizia

sapore di lunga persistenza in bocca