tipologia : vendemmia tardiva IGP terre siciliane BIO
vitigno : 100% inzolia
gradazione alcolica : 15% vol.
zona di produzione : Camporeale, Palermo
terreno : profondo, sciolto di medio impasto
altitudine :  500 metri s.l.m.
sistema di allevamento : guyot
densità d’impianto : 3.500 piante / ha
resa pianta : 1,0 kg
resa per ettaro : 3.500 kg
vendemmia :  fine agosto sfoltimento delle foglie; fine settembre:
sciacciamento del peduncolo del grappolo con appassimento in
pianta; fine ottobre: raccolta a mano
vinificazione : pressatura nel torchio, fermentazione in acciaio a
temperatura controllata (18°C)
affinamento : in botticelle da 1000 l

DEGUSTAZIONE
colore : giallo oro intenso
profumo : complessi, si distinguono sentori di frutta gialla che ne
evidenziano la complessità aromatica, albicocca, pesca.
sapore : si evidenzia la vaniglia esaltata dall’affinamento in legno,
con un finale nel retrogusto amarognolo molto accattivante