Cru Cabernet sauvignon

tipologia : rosso IGP terre siciliane BIO
vitigno : 100% cabernet sauvignon
gradazione alcolica : 14,5% vol.
zona di produzione : Camporeale, Palermo
terreno : argilloso
altitudine :  450 metri s.l.m.
sistema di allevamento :  cordone speronato
densità d’impianto  :4.600 piante / ha
resa pianta : 1,5 kg
resa per ettaro: 4.500 kg
vinificazione : fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce
per tre settimane a temperatura controllata (26°C)
affinamento:6 mesi in acciaio fino a completamento della malolattica
spontanea, 18 mesi in barrique nuove di media tostatura, 6 mesi in bottiglia
capacità di invecchiamento 18 anni e oltre, in condizioni ottimali

DEGUSTAZIONE

colore : rosso rubino intenso
profumo : sentori di peperone verde e frutta rossa (ribes ,more)
con eleganti toni speziati di cuoio e liquiriza
sapore: di lunga persistenza in bocca