tipologia : rosso IGP terre siciliane BIO vitigno : 100% cabernet sauvignon gradazione alcolica : 14,5% vol. zona di produzione : Camporeale, Palermo terreno : argilloso altitudine : 450 metri s.l.m. sistema di allevamento : cordone speronato densità d’impianto : 4.600 piante / ha resa pianta : 1,5 kg resa per ettaro: 4.500 kg vinificazione : fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per tre settimane a temperatura controllata (26°C) affinamento: 6 mesi in acciaio fino a completamento della malolattica spontanea, 18 mesi in barrique nuove di media tostatura, 6 mesi in bottiglia capacità di invecchiamento 18 anni e oltre, in condizioni ottimali
DEGUSTAZIONE
colore : rosso rubino intenso profumo : sentori di peperone verde e frutta rossa (ribes ,more) con eleganti toni speziati di cuoio e liquiriza sapore: di lunga persistenza in bocca